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2023年厨师顶岗实习报告

时间: 海坤 顶岗实习报告

2023年厨师顶岗实习报告5篇

大学生参加实习是为了让他们更好地接触社会,加深对社会的理解。当涉及到厨师实习报告总结时,我们应该如何去写呢?以下是我所筛选的六篇精选厨师实习报告总结,欢迎各位阅读和分享。

2023年厨师顶岗实习报告

2023年厨师顶岗实习报告【篇1】

到宝龙酒店实习的这段时间,最大的感受就是:累。虽然实习之前就已经做好了心理准备,但现实情况比想象的累得多。只有到了酒店厨房,才真正体会到这里才是真正的战场,当然,也只有在厨房里,我们所学的理论知识才能得到应用和发挥,实践技能才能得到进一步的锻炼和提升。

现在在酒店里实习,我主要负责打荷。每天打卡上班、下班,穿着工作服在厨房里忙碌着,遇到有婚宴酒席的时候甚至忙得连坐下来休息的时间都没有。晚上下班回到宿舍,脚酸得都不想动了,只好打盆热水泡泡脚,缓解一下疲劳。虽然累,但这样的实习生活却非常充实,也学到了更多的东西。可能很多人都会认为女生不适合厨房工作,其实也不尽然。有些酒店后厨管理人员在招聘厨师时,也会倾向于女性,这主要缘于女性天生细腻,做事更加细心、认真,比如摆盘之类的活有时候就做得比男性还更出色。我想,当初招聘人员选择我也有这方面的原因吧。

记得当初选择到学校里学习烹饪技能的时候,除了哥哥,家里其他人和朋友们都不是非常地支持,因为他们认为学厨师直接到酒店厨房里去学也是一样的,何必花钱到学校里学呢。但是我却不这么认为。庆幸的是,还好有哥哥的支持,最终能够顺利来学校学习。我很清楚地记得我们烹饪班张老师说过的一句话,大概意思就是说:直接到酒店厨房里当学徒,你接触的圈子可能很小,而如果你从学校里接受系统的学习和培训后再到酒店里去,你的圈子就可能比别人大得多。这句话对我影响很深,也让我坚信当初决定先到学校里学习的选择是对的。

虽然我不知道自己是否会往厨师这行业发展,但目前我会继续坚持下去。

2023年厨师顶岗实习报告【篇2】

出来工作虽然只有十几天发现社会上很多人对大学生的认识有总有那么一点偏差的,总是认为大学生就应该高人一等,大学生的能力就因该比别人更好,无论是什么工作都好,[莲山课 件]总认为大学生就因该比周边的人更聪明,比周边的人更容易做好东西,即使你已经很努力很努力了,就是因为你是大学生别人都会认为你做得不好,至少不够好,实在是不理解。工作不是体力上的累,而是压力大,因为很多工友和老板只会挑你的毛病,似乎很少关注你的成就(现实中大多数是这样),容不得你工作有一丝一毫的小错,否则要么被骂,要么扣钱,试想普通工人会有多少工资给老板扣啊,可怜。

现在十分想说的是,对我的伙伴阿娇、玉佩深表歉意,因为我为大赛真的没帮上什么忙,一直想做点事,但是又没时间。

工作将近一个月了,这两天是唯一的休假期(休息日),工作到底是工作,挺累的,这两天本来想好好休息的,可是不争气的身体又生病了,今天看了医生不是很大事。自己有没有钱,打工的生活挺辛苦的,赚钱不容易,在佛山每次手里有钱,本来计划好要买什么的,可是就是不舍得花,在陌生的地方,每一分钱都必须用在刀刃上啊,可能我也太谨慎了。我也这么认为的。

工作每一天都很忙碌,因为被骂多了,做起事来很谨慎,生怕犯错,我觉得这样不是很好,做事都畏首畏尾的,最害怕的是老大,每次都不想看到他,因为摸不着他的脾气,没准哪天就朝你吼了,现在发现有几个工友都很不错,以前是误会他们了昨天说生病了,还有那么多工友关心我,他们偶尔还会和我讲出来社会混的做人做事准则,这是书本上学不到的,社会很现实很残酷,做事态度真的很重要,他们说如果让他们带徒弟,他们宁愿选态度积极的,而不愿选有才能没态度的,在社会上很多事是态度决定的,只有更努力,即使才智比不上别人,依然能获得别人对你的尊重。

倒计时还有十天我就要结束这中厨的岗位了,有点期待解放那天的到来。

2023年厨师顶岗实习报告【篇3】

在佛山工作了几天,感受还是挺多的,今天趁着下班的机会,想写写点东西,随便就好了,[莲山课 件]太累了,也不想考虑怎么行文了,之前我说在深圳富-士-康,但是因为体检不合格回来了,通过朋友介绍去了一家酒楼工作,毕竟在家也闲着,所以我就去了。

到了佛山三水才知道做的是厨房活,呵呵都好久不下厨了,还真不是很懂了,也许你们还不信,慢慢上手后,自己居然做了厨师(半桶水的那一类)平时的工作除了打杂之外,还要蒸煮东西,现在可以说是一个不折不扣的蒸煮师傅了,刚刚来这的时候的却不是很适应,他们都讲白话,虽然我会,但是和共有永远都插不上话题,挺郁闷的,不知道他们讲的东西太低俗还是我太清高,他们做的事都是我最不喜欢做的,他们喝酒我不喝,他们抽烟我不抽,他们赌博我不赌,他们谈论的话题都与我没有很大的关系,反正就是一个人。

初次工作免不了犯错误,犯错误就挨骂,而且骂的很厉害,实在是不爽,还是因为语言的不通吧,有时候他们讲的各种碗筷碟子,各种菜肴名字,以及各种菜肴的做法,我都是一知半解,所以老挨骂,郁闷的很,现在想来赚钱真的不容易,以后真的不能浪费老爸老妈的钱了。

来到这里唯一的好处是能学到师傅的拿手好菜的做法,以及各种各样的厨房功夫,呵呵呵,也许以后会是一个很不错的家庭主男埃[莲山课 件]

工作时间说是九个小时,但是三餐吃饭时间也在工作时间内的,有时候闲的时候也会坐下来休息,和工友们聊聊美女的。(我的工友基本上都很色,受不了)。一天也就八个小时这样。

还是一句话,赚钱不容易,能不浪费就尽量不要浪费吧。

2023年厨师顶岗实习报告【篇4】

时间如流水,稍纵即逝,实习已经有一年了,在这一年里我从一名学生成功转变为一名社会这个大家庭里一份子。在实习这段日子里,我无论在工作方面还是在生活方面都学到了很多东西,这些东西在书本中是找不到的。尤其是我的师傅我非常感谢他,是他把我培养出来的,不仅教我技术还教我做人的道理。让我从一个小小的学员转变为面点工,我受到了领导的重视。有时候也会有点想法,想走不想干了但是我多次的告诉自己走了不要后悔,有也许多想法让我打消这个念头经过厨师长的一番话打醒了我,走了离开了这里也不会每一件事都会顺心。

其次从学校走向社会,首要面临的问题便是角色转换的问题。从一个学生转化为一个单位人,在思想的层面上,必须认识到二者的社会角色之间存在着较大的差异。学生时代只是单纯的学习知识,而社会实践则意味着继续学习,并将知识应用于实践,学生时代可以自己选择交往的对象,而社会人则更多地被他人所选择。诸此种.种的差异。不胜枚举。但仅仅在思想的层面上认识到这一点还是不够的,而是必须在实际的工作和生活中潜心体会,并自觉的进行这种角色的转换。烹饪专业实习总结模板

2023年厨师顶岗实习报告【篇5】

我是10级烹饪专业(1)班学生,在去年10月份的考取中级中式烹调师的证书结束后,于20_年11月7日进入_市东方宾馆进行实习。

在长达8个月的实习期结束将至,写此实习报告,来讲述我在实习期间的工作、生活情况。

去年的11月2日,我先是去到宁波的酒店进行实习,后由于种种原因,仅仅进行了4天的实习便回到了丽水。当时,个人认为这会将是我人生的一个败笔。自己心里也是有许多的不舒服。自己也是认为在丢学校的脸。但是自己觉得在一个自己不喜欢的地方工作,很难将自己的实力展现出来,于是便回到丽水。此前工作的东方宾馆厨师长得知消息后,向我抛出了橄榄枝,表示欢迎我回到东方工作。于是,我便回到了东方宾馆工作。

回去东方之前,厨师长说要把我安排在重要岗位,这仅仅是一个全新的开始。我之前在东方的工作是一名切配厨师。回来后,厨师长把我安排进了冷菜间。在别人眼里,冷菜间或许是一个天堂吧。但是,我时刻告诫自己,来冷菜间不是来享受的,而是来学习的。一定要虚心的向冷菜间的其他比我们年长的师傅请教。这也是我们班主任老师在实习之前告诫我们的。来到了冷菜间,一个全新的陌生环境下,我时刻的在学习着。从一个最底层的学徒慢慢成长。

讲讲我在冷菜间最开始的故事。那时进入冷菜间,我可以说是两眼一抹黑,什么都不会。但是一切都是可以学习的,这也的确如此。比如说,这个菜该用什么盘子装,这个要怎么点缀,我可以说是都不会。耐心的学习。一点一滴的去学。带我的师傅呢,他其实再过一个月就要离开东方到其他地方工作了。所以,我自然也就成了他的“接班人”。

冷菜间,女生的比例可谓是多的。这或许就是一个特色了吧。当时去,也是不怎么熟悉,只知道她们是我们楼下那个班级的同学。但是彼此之间都是不认识的。每次认真的学习,把每一步的要领都记在心里,一些调料的配方,脑子记不住,我便写了一张小字条,随时携带。因为好记性不如烂笔头吧!这也是的确如此。时间过得十分的快,一个月的时间到了,那位师傅走了,我便接替了他的工作。在别人眼里,我就是一名未来班长的接班人。

有一次,餐饮部的经理李师傅,和我们的关系也是挺不错的。便和我说:汤杭,你知道吗?把你安排在冷菜间,我们是有考虑的。女生在冷菜间可能体现不出来,但是一个男生在冷菜间就能体现出来。不仅是菜肴的质量,还有各个方面的点点滴滴,必须要细致。可以说是,你既要有男人的那种狠劲,也要有女生那种细致劲。那时刻,其实我觉得身上背的不仅仅是一名实习生那么简单了,而是要成为一名真正的厨师,一名合格的厨师。这也就成了我为之奋斗的目标之一了!当然了,要成为一名真正的厨师,绝非简单之事,这是值得肯定的。就像我冷菜班组的班长,他担任班长职务有近两年了。他也是从最基本的学徒做起,一步一步做到这个地位的。不过,他也的确是有真实的本事。

自从那位师傅走了以后,身上的担子也的确重了,领导也是十分的看重我。在一次次的婚宴和会议面前,我们冷菜班组的全体同事共同奋斗,一起顺利的完成了诸多的成功。但是,现在说成功其实也是未免太早了。因为,这仅仅是成功这个过程中的一步。要想成功,还是那句话,绝非易事。

后来时间久了以后,同事们之间彼此也了解了。于是便经常一起出去聚餐,一起出去玩。这或许就是团结的一个方式罢了。

其实,我也承认,我做事有时也是挺自我的。也是很有想法的。比如,有时空闲的时候,会上网找找那些菜肴的围边、点缀之类的。然后加以修改,成为我们的东西。这就是我们自己的想法了。

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