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2023酒厂的实习报告最新版

时间: 艺洁 顶岗实习报告

2023酒厂的实习报告最新版7篇

生产实习是学生大学学习很重要的实践环节,学习实战知识,那么一起看看酒厂的实习报告怎么写吧!下面给大家分享2023酒厂的实习报告最新版7篇,欢迎阅读!

2023酒厂的实习报告最新版

酒厂的实习报告篇1

一、实习目的

本次实习这次实习是服务实习,通过实地实习,了解酒店经营管理过程,酒店的服务及文化,加强管理理论与实践的结合,而且我想通过这次实习了解秦皇岛酒店发展的真实情况。更重要的是让我们学会一种服务精神,培养服务意识。主要是为了让我们对所学的专业知识及其在实践的应用有一定的感性认识,从而帮助我们将酒店管理课堂上所学的理论知识与实践经验相结合,为日后课程的学习打下良好的基础,更有利于对专业基础和专业课的学习、理解和掌握。同时这次酒店实习的经验将有助于日后就业。

二、实习起止时间

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三、实习单位概况

我们实习的酒店是杭州太虚湖假日酒店,它是东方旅业集团旗下的一个品牌,是华东地区首家以东方文化为主题的休闲酒店,融园林文化、休闲文化与养生文化为一体,以会议会展、休闲度假和疗养体检为特色的酒店,杭州太虚湖假日酒店总建筑面积近8万平方米,整体设计东方文化色彩浓郁,古朴典雅中尽显豪华气派,其自然环境优越,依山面湖毗邻千亩红豆杉生态林,拥有“中国最佳休闲度假胜地”、“浙江省优秀品质饭店”之美誉,酒店拥有各类豪华客房,共有5个中西式餐厅,可同时容纳2200人同时就餐。1500平方米的国际会议厅与20个大小不等的会议室是举办国际、国内高端会议的最佳场所。附属的东方疗养院配备资深的医师和先进的诊疗仪器,提供专业的疗养和诊疗服务;多元化的娱乐设施和大型的室外游乐,滑草、游船、射击、垂钓等活动一应俱全。

酒店总共有517间客房,期中五星级的福朋楼297间客房,分别是丽景房214间,丽诗房30间,丽致房42间,家庭套房9间,名雅套房1间,总统套房1间。四星级的宾朋楼179间,三星级的紫微楼和紫竹楼共81间。

四、实习任务

在楼层工作时我作为一个整房员和管家,我最大的体会是必须对自己的工作负责,应熟知工作流程及服务流程。必须坚守自己的岗位,履行自己的职责。房务员的主要职责是:整理客房,适当补充客房内易耗品(免费赠送的矿泉水、咖啡、茶叶包),配合服务中心、前台查退房情况,迷你吧的操作,必须接待好VIP的客人,热情周到,每日清理工作车,保持常新状态,每天换领布草,保持及整理楼层工作间、茶水间、卫生间,爱护清洁工具,迅速回答入住客人的问题,斟酌满足客人的要求,介绍酒店服务和设施设备以供客人参考,而且最重要的是你永远不能对客人的问题说“不知道”,填写工作报表(日期、姓名、班次、进房时间和出房时间等)交-班注意或重要事项,报告领班客房维修、损坏、遗失及安全事项等。总之工作内容繁琐众多。

五、实习过程与内容

楼层的工作是枯燥而孤独的,尤其是等你已经熟悉这一切时,你会越发了解他的枯燥。他也是孤独的,因为一个楼层在你工作的时候是属于你一人的,即使你的工作已经做完,你也不能擅离职守。到楼层后,师傅首先教我怎样铺一张床,连铺床时的每一步都有要求,而整个铺床过程中包括甩单、套被子并铺平,三线合一和套枕套等都必须在三分钟内完成。然而我一直到实习结束都没能做到3分钟,它对我来说还是很犯难的。师傅还教我清理卫生间与刷马桶浴缸等细节步骤,当我和师傅一起做的时候,我觉得一间房间也不是很费时间的事情。当我正式开始一个人做房后才发现房务部整房员的工作不是那么简单的。客房服务员的首要任务是清理客房。清理客房也是有一定规范可寻得。首先敲门也是一个大学问。客房部服务员工作时还了解到,每个员工都要有安全意识,服务员要知道一般的消防知识,额外的,服务员还应对酒店主销的商品、酒店的情况和本市比较了解,这样会为客人提供更多意想不到的服务,让客人更满意。后来我被分配去上中夜班,主要的工作就是对客服务,这是一个技术性的工作,我觉得。上这个班,真的什么客人都可以碰到,什么怪事都会遇到,他们的个人素质或高或低,或者刻意刁难的人比比皆是,但是对于他们提出的要求,再怪再难,作为一个服务员,我也只能微笑去完成,当完不成时,也只得微笑的道歉,接受责骂。这是一个锻炼忍耐力的工作,我只鞥这样说。当然,也会有高素质的客人,当为他们服务,听到他们发自内心的感谢时,我觉得,一切都是值得的,这对我就是一种鼓励。中夜班的工作虽然主要是对客服务,工作也比较单调,但是却让我学到最多的东西。这是技术,也是艺术。

六、实习与收获与体会

首先让我感受最深的就是态度上,作为一名服务工作者,在服务中,微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词,也是最好的“武器”。有时候面对比较不讲理的客人,不要试图去和他理论,而是用你的微笑和耐心去打动他。事实上,人非圣贤,孰能无过,客人并不一定总是对的,但是只要克服了“想不通”和“心理障碍”把客人放在第一位,自觉、热情地为客人做好服服务工作,也就把客人当成了“皇帝”,客人也能得到满意。在同事关系上,微笑也是最好的交流工具,有时一个会心的微笑就可以消除彼此的陌生感,拉近同事间的距离。 对于一个酒店来说,服务是形象之本、竞争之道、财富之源。对于从事酒店业的员工来说,培养优质服务的意识更为重要。实习这一个多月,确实使我们的服务意识有一定的提高。多站在客人的角度,为客人的利益着想,是最基本的要求,也是提供优质服务的来源。 实习也是我们了解社会,真正走进社会的一个途径。在实习中,我们要处理好不同的关系,上下级之间的关系、同事之间的关系、与客人之间的关系等等,很多完全不像我们在学校那么简单和直接。调整好自己的心态就很重要了,像我们这些被称为“天之骄子”的大学生,在酒店里面受很多的约束,每天干那么多体力活,有时还要“忍气吞声”,的确挺磨练心境的。但是走过了,经历了,心境也就开阔许多,看待问题的角度会更切合实际。

为期六个月的长期实习,使我比较全面地直观地了解了企业的生产经营过程,认识到管理实践的重要性。为今后的理论学习进一步打下坚实础。中国的酒店普遍还存在问题,学习管理知识是必不可少的。同时,在实习的过程中,也结识了很多同事和朋友。,对于处理人际关系又有了新的认识。锻炼了自己初步踏入社会的部分经验和一些应该明白的社会问题,做事要懂得变通不要过于固执和呆板。在酒店这样的服务性行业所需要的人才不仅是要有一定的专业知识,还需要你懂得如何为人处事和接人带物,以及对顾客的耐心以及责任心。从我在客房部实习的这半年中可以明白,客房部的工作量是很大的,不管是领班、主管还是经理,都是从最基层的服务员一步一步走上来的。在这半年的工作中,我发现要能自如的做好一项工作,就必须正视好自己的工作态度,以一种乐观的心态去面对着每一天的工作,无论工作是繁重、繁忙还是清闲,要用积极的态度去完成我们每一天的工作,而不是因为工作量比例的大小而去抱怨,因为抱怨是没有用的,我们要做的就是不要把事情想的太糟糕,而是要保持好的心态去面对每一天,因为快乐的心态会使我们不觉工作的辛苦。只有积极的心态才会催促我们成功催促我们成长。

在这半年里面,我有过笑有过泪,但是这半年却使我迅速成长了。让我明白了人是需要磨练才能成功的,一次次的失败并不是我永久的失败,它让我在未来的工作打下了基础,不要做不切实际的幻想,而是实实在在,脚踏实地的去做事。酸+甜+苦+辣=一个完美的人生。

酒厂的实习报告篇2

20__年__月__日至__月__日期间,我在广州__酒店客房部楼层做台班岗位。这是第一次正式与社会接轨踏上工作岗位,开始与以往完全不一样的生活。每天在规定的时间上下班,上班期间要认真准时地完成自己的工作任务,不能草率敷衍了事。我的肩上开始扛着民事责任,凡事得谨慎小心,否则随时可能要为一个小小的错误承担严重的后果付出巨大的代价,再也不是一句对不起和一纸道歉书所能解决。

“天下英雄皆我辈,一入江湖立马催。” 从学校到社会的大环境的转变,身边接触的人也完全换了角色,老师变成主管、领班,同学变成同事,相处之道完全不同。还好__的主管们都对我们的实习生很好,都很有耐心教导我们。在这巨大的转变中,我彷徨,迷茫,无法马上适应新的环境。在学校,有同学老师的关心和支持,每日只是上上课,很轻松。常言道:工作一两年胜过十多年的读书。二十多天的实习时间虽然不长,但是我从中学到了很多知识,关于做人,做事,做学问。 我担任的是台班一职,平时在工作只是迎送客人、登记好客人的出入情况,几乎没用上自己所学的专业知识。正因为是这样我必须在工作中勤于动手慢慢琢磨,不断学习不断积累。遇到不懂的地方,自己先想方设法解决,实在不行可以虚心请教主管。

我上班的时间是下午5点至凌晨1点,由于现在还住校,所以每天别人上班我就睡觉,我睡觉别人就上班。睡醒了就要准备上班了,那留给个人支配的时间更少。每日重复单调繁琐的工作,时间久了容易厌倦。我就是每天就是帮客人按电梯、登记客人出入情况,显得枯燥乏味。但是工作简单也不能马虎,你一个小小的错误可能会给酒店带来巨大的麻烦或损失,还是得认真完成。一直以来,我都是依靠父母的收入。也许工作以后,我才能体会父母挣钱的来之不易,而且要开始有意识地培养自己的理财能力。

这一次的广交会实习我看见很多的外国人,与他们沟通我才发现英语水平有待提高,但经过了这次实习让我的口语提高了不少。广交会实习这十九天期间,我拓宽了视野,增长了见识,体验到社会竞争的残酷,而更多的是希望自己在工作中积累各方面的经验,为将来自己的前途光明之路做准备!

酒厂的实习报告篇3

前言:经过两年的旅游管理专业基础知识的学习,我逐步由一个门外汉成为了一个准专业人士。在这两年的学习过程中,我对旅游管理专业的知识进行了批判性的学习,取得了较多的理性收获。在有幸参与了本次实习工作后,我更是增加了对专业、对自己的了解。通过以下实习工作总结,我希望能把自己的一些想法如实表达,请老师指正。

在学习了随行的书本知识后,我对洗衣房的管理增进了了解。不过,令我无奈的是书本上的酒店洗衣房是一个发展完善的高星级酒店的重要部门。反而,我所在的洗衣房却是酒店中的边缘人,组织管理上一直得不到酒店高层的重视,所以洗衣房的运作一直很不畅顺。一个很明显的例子是洗衣房在酒店组织中的设置及其不合理,从理论上来讲,洗衣房至少是部级单位,工作人员人数也应该为酒店客房数的百分之十左右(酒店138间客房),,但包括我在内只有5个人。虽然酒店航展期间平均开房率只有百分之六十,但是工作的量依然不会少。为此,酒店管理层为了把洗衣房的工作效率尽量提高,把洗衣房的三大职能之一的洗员工制服暂停(只洗中西餐的厨衣)。实际情况是,这样对提高洗衣房的工作是没有任何帮助的,大量的酒店布草经送来后,洗衣房经常要加班加点地去工作。

出现这样的问题的原因有三

正重视酒店的布草管理,在我工作中发现,洗衣房的设备严重落后,布草的管理也属于应付式,没有专门的责任人来负责,没有明确职责,布草随意堆放,随意使用。这种情况在酒店的其他部门也可以随处见到,例如中餐每次都是把积累几天的布草送来,我发现每次都会因发霉而造成台布报废的情况,西餐厅的台布则出现因客人吸烟把台布烫坏的现象,这都没有责任人跟进。我想这都需要酒店管理层重视,进而改进。

在我工作的客房部中,下辖客房部、洗衣房以及PA部,客观来讲客房部从业人员的综合能力远远低于前厅以及办公室的从业人员。但是,我想经过了实习后,我认为这些部门的重要性不亚于后者,因为你不能让一个能力以及素质不高的人去从事背客服务,直到出现了问题后,由你的“酒店精英”去解决,这样的话只会加大酒店的运营成本,更重要的是酒店无形资本的流失。

因此,我想不在乎争论酒店中各部门的重要性,更重要的是把一碗水端平,真正做到共同促进。把各部门人员的培训工作长久进行下去,建立学习型的'团队。这样下去,酒店的各项工作中出现的问题才会减少,才会从根本上解决酒店运营中的难题,使得酒店这艘航母平稳前进。

建议完善学生代表的组织建设。要从根本上重视学生代表的作用,既要培养学生的独立能力,也要加强学生的集体观建设,维护集体的利益。

后记:由于偶然的机会我参加了本次的实习工作,虽然我没有充分的思想准备,但是我在最短的时间里调整了自己的心态,在工作中把各项准备工作落实。在本次实习中,我带着问题去工作,带着学习的心态去工作,带着积极的态度去工作,圆满地完成实习,也达到了锻炼、学习、积累的目的。

感谢实习过程中对我伸出过温暖的双手的人!

酒厂的实习报告篇4

一、实习时间:20__年7月3日

二、实习单位:广州珠江啤酒股份有限公司

三、企业简介:

广州珠江啤酒集团有限公司(以下简称珠江啤酒集团)于1985年建成投产,是一家以啤酒业为主体、以啤酒配套和相关产业为辅助的大型现代化企业,先后获得全国“五一”劳动奖状、全国文明单位、国家环境友好企业等荣誉。珠江啤酒集团纳税总额连续多年名列中国纳税500强、中国啤酒行业前三名。珠江啤酒是中国驰名商标、中国名牌产品和绿色食品。目前,珠江啤酒集团生产规模达180万吨,其中广州总部以150万吨的生产能力成为全球单厂最大的啤酒酿造中心之一,珠江啤酒是全国三大啤酒品牌之一,单一品牌销量位居全国同行第二,在中国啤酒行业中享有“南有珠江”的美誉;拥有国家级企业技术中心和博士后科研工作站,率先在中国推出瓶装珠江纯生啤酒,20项技术填补了国内空白。 20__年底,珠江啤酒集团携手世界最大的啤酒集团—比利时英博集团发起设立了股份公司。珠江啤酒将秉承“酿造至纯,让生活更真”的企业使命,立足中国,放眼世界,加快企业发展步伐,努力实现“以‘五个领先(技术领先、质量领先、管理领先、规模领先和效益领先)’打造具有国际竞争力的啤酒企业”的宏伟愿景,成为啤酒业中具有持续竞争力的长青树。

四、实习目的:

实习将理论知识同生产实践相结合的有效途径,是增强学生的群众性观点、劳动观点、工程的过程。这次实习参观学习珠江啤酒的制造工艺、自动化流程,同时要对啤酒的文化、主要产品、企业的发展的方面作深入的了解,通过直接面向工厂、企业开展的认识实习环节的教学,巩固已学过的专业基础课和部分专业课的有关知识,并为后续的专业课学习作必要的准备;通过实习,学习本专业的实际生产操作技能,了解更多的专业知识及应用状况,拓宽专业知识面通过实习,培养学生理论联系的工作作风,树立安全第一的生产观念,提高 分析问题、解决问题的独立工作能力;通过学习,加深我们对专业的理解和认识为以后工作奠

定基础。实习可以开拓视野,完善自己的知识结构,达到锻炼能力的目的。一切都是为了让实践者对本专业知识形成一个客观,理性的认识,从而不与社会现实相脱节。

刚进入大门,第一感觉是很大很大,而且摆设也充分体现了啤酒的酿造。首先,我们到接待厅观看视频,视频讲解了啤酒的起源、历史、制作流程,接着参观了啤酒历史工艺主题厅及啤酒展厅,它是一座具有观赏性、娱乐性、教育性、艺术性为一体的国际化啤酒文化展示场所。,生动形象地领略了一番啤酒的历史和发展。展厅有各式各样的泥塑、铜塑、古代酿酒仪器、现代酿酒仪器、工艺流程展示板及视频等。我们既长了见识又满足了眼球、开拓了眼界,整个参观过程充满着乐趣。还有很多好玩有趣的游戏区。通过博物馆向世人展示了啤酒的辉煌历史,并在其中渗透珠江啤酒品牌的创立历史、高于其它同行的先进技术、更为优质的原材料,育人于乐,不仅提升了其品牌效应,透明化的生产线也让大众对其产品更加放心。

这次参观,我不仅大开眼界。真是不枉此行,使我了解啤酒的生产流程,切身体会企业独特文化,并深切感悟企业先进的经营管理模式,开拓视野,思维也开阔了起来,对专业知识有了更深一步的了解,看到了理论与实际的结合,为今后走向工作岗位积累宝贵经验。实习将理论知识同生产实践相结合的有效途径。

酒厂的实习报告篇5

实习的日子终于来了,很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期有实习,那时候可以说是急切地期盼着这一天的到来,因为大家再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的教学,尽管从师兄们那里了解到实习并非像想象中的那样是一件快乐的事情。

综合自己的总体计划,去我决定选择酒店实习,并且经过抽签选到了一家五星级的酒店,那是我所希望了解和学习的一家比较理想的酒店。这是南宁市唯一的一家五星级酒店明园新都大酒店名字对于南宁市民甚至是整个广西都是如雷贯耳的了,巧合的是该酒店的总经理陈晓为先生经邀请在本校作了一次报告,才了解到原来明园新都大酒店建于年,是一家九星级的饭店由一座四星级的明园饭店和一座五星级的新都酒店组成的。陈总的报告生动有力,这更加激发出我想好好了解一下这所饭店的欲望他们所说的和他们所做的是一致的吗?或者是还存在着什么问题有待解决呢?我甚至开始盘算起我能在这个饭店学到什么吗?那么这座酒店到底怎么样呢?有什么值得我们借鉴的呢?还有什么需要改进的呢?给我的感受是怎么样的呢?那么且听我慢慢道来。

明园新都的餐饮部大致分成如下几个部门:中餐部(包括广东轩、多功能厅和个包厢)、西餐部(包括花园餐厅和自助餐厅)和酒水部(包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我们人被分成了个组,分别在不同的部门,并且每天换一次部门,这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务、销售与管理。酒店的这一做法让我们感到挺满意的,这也正和我们的心意。

我们组的个人首先被分到了中餐厅这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门!还没有开始工作,就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。看来,我得真的要做好思想准备才是啊!中餐厅的工作确实如前人所说辛苦!酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和工作描述,尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环,在员工的印象中,自己的工作就是每天听从领班的下达任务,随时准备着听从领导的指挥,没有固定的活干,或者说只要有需要,服务员什么都能干!摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必须做的本职工作外还得兼职勤杂工,什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是我们男服务员们的事情。更让人不可理解的是该酒店的上班时间是小时工作制,而且每天还得加班个小时左右(没有加班费),我不知道这样的作息制度有没有违反《劳动法》,可是作为一名有血有肉的人来说都有自己的一个最低的底线,因为人毕竟不是一台机器,可以用来随心所欲地使用。刚开始工作的那三天确实令人叫苦不迭啊,每天除了干活还是干活,最受委屈得要算是脚了,每天小时的站立使得双脚产生了严重抗议,下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。

另一件令我感到尴尬的事是广东轩的服务员制服真是简单得可以,由于酒店没有空余的服装供我这样高大威猛的男生穿,所以他们索性让我穿西裤和白衬衫,连马甲和领结也省了,这身打扮使得我这个服务员和客人几乎没有区别,以至于有一次我正准备为一个会议提供服务时,却被对方认为是来参加会议的嘉宾向我致以亲切的问候!

员工代表着整个酒店的形象,这是酒店设计中的一个很重要的方面,好的员工制服不但能使得员工更加精神从而提高工作效率同时员工制服更体现出一个企业的一种内在的文化,没有文化的企业如同一个人没有了灵魂,那只不过是一具行尸走肉罢了,缺少了士气的企业又何来效益呢?

酒厂的实习报告篇6

一、实习目的

为了对课本所学知识进行巩固,将所学理论知识与实践相结合,更好的将理论知识用于实际生活中。尤其对于我们营销专业的学生来说,实践尤为重要。就算理论知识学得再好,如果没有勇气与陌生人进行沟通,不懂得与人打交道的技巧,从事营销工作是非常困难的,因为就算拥有高学历,渊博的知识,要想从事营销工作,都要从基层开始做起,即从最小的业务员开始做起,一步步积累经验。所以,学校给我们专业安排了六周的实习,虽然时间很短,但相信这样的经历会对我们以后的工作有所帮助的。

二、实习时间

2月14日——3月25日

三、实习单位概况

(一)实习单位介绍

上世纪90年代后期,运用兼并重组、破产收购、合资建厂等多种资本运作方式,青岛啤酒在中国19个省、市、自治区拥有50多家啤酒生产基地,基本完成了全国性的战略布局。

青啤公司20__年累计完成啤酒销量635万千升,同比增长7.4%,实现主营业务收入人民币196.1亿元,同比增长10.4%;实现净利润人民币15.2亿元,同比增长21.6%。继续保持利润增长大于销售收入增长,销售收入增长大于销量增长的良好发展态势。

青岛啤酒远销美国、日本、德国、法国、英国、意大利、加拿大、巴西、墨西哥等世界70多个国家和地区。全球啤酒行业权威报告Barth Report依据产量排名,青岛啤酒为世界第六大啤酒厂商。

青岛啤酒以“成为拥有全球影响力品牌的国际化大公司”为愿景,将不断创新,“用我们的激情,酿造全球消费者喜好的啤酒,为生活创造快乐!”

(二)青岛啤酒股份有限公司的营销组合策略

1、产品策略

青岛啤酒的品种虽不算太多,但在每一个品牌上都做得很精。针对不同地区的人群社交需要、口感不同推出不同口味的啤酒,例如南方人需要香醇爽口的啤酒,所以青岛啤酒推出了青岛纯生啤酒;而成功的中年商务人士以及公务人士的生活品质较高,并且有一定的经济能力,所以针对这部分群体在商务洽谈场所的需要,推出了青岛金质啤酒;而对于刚步入社会的大学毕业生,由于经济能力有限,在休闲场所,他们会选择青岛山水啤酒。还有根据消费者的个性推出的罐装啤酒,位的就是突出消费者的个性的年轻。

现在的青岛啤酒产品线有清爽型系列酒、优质酒系列、金质酒系列、极品青岛啤酒、青啤王、青岛2000等几大类。优质系列有纯生,金质系列有青岛金质啤酒等。

为了提高青岛啤酒的质量,青岛啤酒不断从国外引进高端技术,例如低温灭菌技术。青岛啤酒还积极开发新产品,例如青岛啤酒的创新产品青啤王和青岛2000获世界创新啤酒。

青岛啤酒为其不同类型的产品进行了异质化的包装,以突出其目标市场效应。例如金质啤酒、纯生啤酒的包装上有明显的流行性,为其进入市场打下了坚实的基础。青岛啤酒的高端啤酒金质啤酒采用统一的豪华包装策略,依托青岛啤酒理念和核心价值观,打造倡导健康的品牌,但相应的包装成本较高。豪华的包装也体现了青岛啤酒的高品质品牌战略。以维护在消费者心目中的高品质地位。

2、价格策略

为增强盈利能力和企业的竞争力,青岛啤酒已从初级的同质产品价格竞争,转入消费行为细分,寻求差异化、创新化发展,开发出各种口味的啤酒,与同质化产品相区分,提高产品的附加值,避免价格战。

青岛啤酒在低端市场、中端市场、高端市场都有分布。像低端市场的山水啤酒价格就比较低,基本上接近成本,这样有利于增加自己的市场占有率。高端市场的金质啤酒、纯生啤酒价格较高,能够提高青岛啤酒的销售额,并对自己的品牌塑造有积极作用。例如青岛纯生在酒店的售价一般在12元左右。

3、渠道策略

青岛啤酒在现有的基础上还注意强化分销管理,提高渠道竞争力,并注意加强分销创新管理,提高核心竞争力。而且,青岛啤酒在拓宽渠道的同时还注意坚持五大原则:

集中原则:人才物资要聚集,对选定的区域市场进行集中出击。像上海、北京这样的国际化大都市进行重点攻击以抢占高端市场。

攻击薄弱环节的原则:青岛啤酒善于利用对手的薄弱环节来展开营销攻势。例如北京的燕京,燕京经销商多为方便面、饮料等非现饮产品的经销商,缺乏运作现饮终端市场相应的网络与经验。所以青岛啤酒就在北京增加现饮的终端市场,以领先抢占市场,形成固定的消费群体。

巩固要塞强化地盘的原则:在操作市场的过程中,很多啤酒企业喜欢广开疆域,但却收效甚微,对品牌也是一种伤害。而青岛啤酒则是对每一种产品的市场都做得很稳固,不盲目的开拓疆域。

掌握大客户的原则:青岛啤酒注意掌握核心分销商,掌握核心终端,并注意把资源和精力更多的分配给企业的大客户。

4、促销策略

广告:青岛啤酒的广告不仅做得非常生动形象,立意准确,而且在广告投放媒体的选择上也很灵活。不仅有电视广告,还选择了网络、公交车、报刊等媒介。

公关:在公共关系方面青岛啤酒主要是运用“政府”营销、“奥运”营销来吸引消费者的眼球。2008年奥运会期间,青岛啤酒利用其奥运会赞助商的身份增加其品牌在国际上的影响力。而2008年的汶川地震,青岛啤酒捐款1375万元。在平时,青岛啤酒也很注意赞助公益事业,主动承担自己的社会责任。通过这种方式也宣传了自己,赢得消费者的信赖。

营业推广:在此介绍一下青岛纯生啤酒的推广措施。纯生啤酒是青岛啤酒的高端产品,虽然已经上市很长时间了,也使消费者认识到了纯生这一产品,但是纯生的销量一直不是很好。所以青岛啤酒专门对纯生这一产品实行了一项推广措施,就是派促销员到酒店对客人进行面对面推销,目的是通过促销员更加详细的解说与一定的推销策略,使顾客更了解纯生,从而提高销量。在较小的饭店,将纯生啤酒放在每个桌子的桌面上,以引起客人的注意,促进购买。而且,对于青岛啤酒的部分产品,如青岛奥古特、青岛纯生,酒店服务员帮忙推销会有相应的提成,也会提高销售量。

人员推销:除了上面提到的青岛纯生进行人员推销外,青岛的扎啤有时也会派促销员进入酒店推销。不过青岛啤酒的人员推销相对来说还是比较少的,因为人员推销不仅成本较高,而且会在一定程度上降低品牌形象。

四、实习内容

在青岛啤酒的实习时间基本上结束了,在青岛啤酒我的实习职位是业务代表。工作的内容有:

1、负责公司产品的销售及推广;我们每天都要跑一定数量的终端客户,我们在拜访的过程中要严格按照拜访的八步骤进行,分别是:

(1)进店前准备;

(2)打招呼;

(3)店情察看;

(4)产品生动化;

(5)拟定订单;

(6)销售陈述;

(7)回顾与总结;

(8)行政工作。我们要尽我们最大的努力把我们的产品推销给终端客户,并能够与其做好客情关系,并把我们的品牌推广出去。

2、根据市场营销计划,完成部门销售指标;根据我们每天所走的定格路线,我们每天都有制定一定量的计划,而且要尽力的去完成这个计划指标。

3、开拓新市场,发展新客户,增加产品销售范围;我们要在原有的客户基础上,开发一些新的客户,这样我们的市场铺货率才能够得到提升,把我们销售的范围提高,以提高我们的销售量。

4、负责辖区市场信息的收集及竞争对手的分析;在走市场的同时,我们还要收集竞品的信息,如他们的促销力度,价格等,并对竞争对手进行分析,我们通过反馈这些信息,进行讨论,申报上级,做出对应的决策,这样我们可以做到知己知彼。

5、负责销售区域内销售活动的策划和执行,完成销售任务。

6、管理维护客户关系以及客户间的长期战略合作计划。

五、实习总结

在经过了短暂的一个多月的时间,我在厦门青岛啤酒东南营销有限公司漳州大区的实习与培训基本结束,虽然时间不长,但就是这短暂的时间让我学到了很多的东西,让我对啤酒有了更加全面的认识以及对快速消费品行业的基本业务流程和市场状况有了基本的了解,感谢詹总和占道宏师兄以及其他业务代表对我的帮助,使我发现了自己在作为业务代表方面的许多不足和需要改进、提升的地方。

由于学业方面的原因而错过了公司统一的培训,但是还是由几位老资格的业务代表对我进行了一天的基本知识培训,使得我对啤酒这个产品的特点以及种类有了全面的了解,并且也向我介绍了公司的各种产品,同时也告诉我和终端进行沟通的基本流程与方法并详细解释了公司最近的相关活动的细则,最后进行了沙盘模拟。虽然一天的时间很短,但我还是感到受益匪浅,打下了不可或缺的基础。

在随后的跑线过程中,詹总安排我跟着占道宏师兄,在刚开始的一周,我主要在一旁看师兄如何和终端沟通以及处理问题,每天的工作基本是首先在刘总的办公室开早会,然后去自己区域的2P商检查库存,然后按照预定线路进行拜访终端,询问近况,每期销量以及有何问题,并及时提醒终端兑奖,并看看是否能对开新店,由于天气的原因,很多终端销量不是很理想,也有部分表明不愿意进货以免卖不出去。有时候还要协助广告公司对一些店铺进行测量以及装店招等广告,在芗城区还遇到了由于运输中玻璃瓶破裂而导致产品氧化变质的质量问题,最后赔偿了顾客半件酒,顾客表示理解并会继续支持我们的酒。也对完成今年区域内的第一家形象店架设店招横幅等工作。在第二周就换做由我来主要和终端进行沟通,师兄在我解释得不清楚的给予帮助并在走访至下家终端时指出我的不足之处以便下次改进。在刚开始在沟通上有些拘谨,而营销技巧上也不太熟悉吃了不少苦头,好在师兄的帮助下,慢慢锻炼,情况也逐渐好转,而天气的逐渐变暖也使得我们区域的出货量开始增加,有不少店主动向我们要酒,也使得我们的工作时间变长,晚上我们会去当天线路的骨干店帮助老板推酒,一开始在思维模式的转换和营销方法的理解下都存在困难,而且在刚上线时也存在着紧张,有时候遇到比较精明会被不知道怎么回答,而在向一些店主解释我们产品的利优特的时候也缺乏耐心和技巧,不过好在师兄都会给与及时的帮助和详细的解释,并鼓励我不断尝试,在实习的最后阶段和师兄一起与桂电东区的金豆烧鹅达成了合作协议,我想可以算这次实习最大的成就

虽然实习时间短,但我也认识到,工作和在学校读书确实有本质上的区别,而可能比起营销技巧,一个过硬的身体素质和意志力对业务代表这个职位更加重要,而这也是我缺少的,这次实习中,感觉自己的耐性和身体都得到了充分的磨练。

最后感谢青岛啤酒华南营销公司给与我这次实习机会,学到了一些课堂上学不到的东西,丰富了我的知识面、开阔了我的视野,让我长了见识。

酒厂的实习报告篇7

__—__年4月2日,我和同学们离开了将近2年的母校,来到了我将在此度过1个月实习生活的青岛(郴州)啤酒企业,它是一家比较完善的企业。

去的时候是校车接送,发了四个多小时才到实习目的地。厂内的几名师傅代表全厂来迎接我们,从他们亲切的问候和热切的举动中,我们感觉回到家了。像是投入了母亲的怀抱,由于行李过多,又拾掇了好长时间,劳累了一天的我们也感觉有点饿了,这时食堂餐厅的一位师傅及时赶到,问候我们有没有吃饭,说餐厅已经准备好了饭菜,我们当时就被师傅的关心所感动了,连声道谢,因为今晚不用饿着肚子睡了,今天发生的这一切,让远离母校的我们心里有了安慰。原本不安的心平静了下来,因为企业给我们的第一印象是亲切的`。我们也暗下决心,一定要在这好好的实习,与企业融为一体,不辜负学院对我们的期望。

接下来的头两天,是培训师傅给我们上安全知识培训课及建厂历史。经过培训,我对该厂的情况有了初步的了解,并且学到了好多新的知识。

企业相关部门也根据实习计划和实习大纲的要求,结合企业当时的实际情况,给我们编制了实习人员岗位轮转表,安排我们进行分组实习。每个岗位待一周的样子。在我们实习期间,带教教师每天不定时的检查我们的实习情况,起到了很好的效果。

首先分配给我的是在酿造部。酿造部是生产啤酒的核心部门,主要包括原辅料的处理、糖化及发酵等。初入部门,有点丈二和尚摸不着头脑的感觉,但在曾剑锋、黄丽丽等两位师傅地指导下,了解了每天工作日程:管道物质运输、过滤、清洗、酵母扩培等。学会了生产啤酒的生产流程、少许操作过程、部分设备的工作原理以及发生事故的简单处理措施等,而且严格执行无菌操作原则,掌握了每日记录单和交—班报告的书写以及如何交—班等等。

实践出真知,实践长才干!在第一周进厂中体会到理论与实践相结合的重要性,领悟到理论联系实践的重要性。没有实践的考验,再多的理论知识也只是纸上谈兵。

接下来我分配的岗位是在品管部理化实验室,在那里师傅每天的工作就是那些瓶瓶罐罐的事。说简单也不简单。但是如果每天都让你重复这样的事,工作还是比较累。刚进入实验室的第一天上班。一位女师傅就叫我做了一个简单的实验—酸碱滴定。实验我很快就完成了。师傅对我露出了笑脸。在那里我认识了一位姓蒋的师傅,他人很好,而且很有耐心。这让我很有自信的询问他实验中我不了解的每一个问题。我懂得了:原辅料的取样、成品酒取样、清酒取样以及成分检测(包括浊度、色度、酒精含量等)。对一些精密仪器的使用有了进一步的了解。

最后一个部门就是包装车间。包装车间,不由分说,最吵的部门。在那里工作的师傅都必须配戴口罩、防护眼镜、耳塞。噪声污染很严重,而且随时都有爆瓶的危险(就像一个不定时的炸弹)。包装过程说起来还是比较简单。从清酒罐放出的酒通过灌酒机装入已经过多重清洗杀菌检测的啤酒瓶,再经过巴氏消毒法、热酒检、贴标、喷码、瓶检、装箱、喷码等。只是由于时间的原因,对许多设备的操作了解的很少。

随着实习的不断深入,不知不觉中1个月就过去了。27日下午集体坐火车返回了母校。说句实在话我还真舍不得走,舍不得那里的一切。在实习时间除了学知识之外,我们还开展了大大小小的业余活动。比如:乒乓球、羽毛球、与厂各部门的篮球赛。并在篮球赛中取得了可喜成绩。

我们每结束一个部门的实习后,都要认真写好一周内实习小结,主要包括实习的收获和不足,还有对企业的建议。并将填写好的实习报告和实习小节交给带教教师。

在厂实习过程中,除了自己好好实习外,我认真履行班长的职责,我非常注意与同学、师傅们的交流,大家一起严格要求自己,严格执行请假制度,如有违反企业和学院规章制度的同学。我会及时向教师汇报。

在青岛啤酒厂这个团结向上的大家庭中我努力实习,不旷工,不迟到,不断充实自己的知识,为自己将来的工作打好基础。

回顾实习生活,感触是很深的,收获是丰硕的。但是由于时间太紧,没有机会更清晰的了解具体的操作方法。实习中,我采用了看、问等方式,对啤酒生产全过程进行了了解,分析了各单位工作事务的特点、方式、运作规律。

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